BACALAO CON PURE DE MANDIOCA Y SALSA DE MORANGA

INGREDIENTES

• ½ TAZA DE ZAPALLO COCINADO ( LICUADO )
• ½ CUCHARA DE CAFÉ DE AJO
• 1 CUCHARA DE CEBOLLA PERLA RALLADA
• 1 CUCHARA DE HIERVAS FRESCAS PICADAS ( CEBOLLIN, CILANTRO PEREJIL )
• ½ TAZA DE LECHE DE COCO
• ¼ DE TAZA DE CREMA DE LECHE
• 200  GR DE BACALAO
• 1 TAZA DE PURE DE YUCA
• ACEITE DE OLIVA
• SAL Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO

PREPARACION 

Marinar el bacalao fresco con sal, pimienta  y limón  y luego pasar  en un  sartén caliente con aceite de oliva, cuando este cocido reservar.

Luego sazonar el puré de yuca con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación de salsa : Refreír el ajo con cebolla y aceite de oliva  , luego agregar el zapallo licuado y espesar con la leche de coco y crema de leche  por ultimo , añadir las hiervas frescas , sal y pimienta al gusto .

Decorar con aceite de cilantro.