Langostinos al sarten con tres quinuas

Receta 4 pax

Ingredientes

·         320 gr  Langostino pelado

·         60 gr  Tres quinuas

·         5 gr   brotes de quinua

·         10 gr   Aceitunas negras

·         25 gr Aceite de oliva

·         200 gr Aguacate

·         150 gr Tomate  deshidratado

·         4 gr Flor de sal

·         20 gr   Mayonesa

·         35 gr  jugo de limón

·         10 gr albahaca

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.       Preparación langostino.- Sazonar con sal y pimienta al gusto y freír en un sartén de teflón.

2.       Acompañamiento.-  cocinar las tres quinuas y sazonar con sal pimienta y jugo de limón y agregar mayonesa , aguacate marinado en aceite de oliva ,tomate cocido al horno con albahaca  sal y pimienta

3.        Salsa.-  secar las aceitunas al horno a 150 º centígrados y luego procesar con aceite de oliva.

Realizar una vinagreta  con albahaca previamente cocinada, jugo de limón, aceite de oliva  sal y pimienta al gusto

4.       Montaje.-  En corta pastas cuadrado agregar el aguacate, luego el tomate para finalizar con la quinua, agregar los langostinos salteados y los brotes de quinua agregar el aceite de aceitunas ,  vinagreta de albahaca y flor de sal