Ingredientes:
- ½ piña cortar en rodajas y cocinar en almíbar
- 4 huevos
- 1 sobre de gelatina de piña
- 1 vaso del almíbar de la piña
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 Taza de Crema de leche batida para decorar
Separar las yemas de las claras de huevo. Batir enérgicamente con la ayuda de unas varillas las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
Disolver el sobre de gelatina con el vaso de almíbar de la piña y agregarlo a las yemas. Reservar las rodajas de piña en la nevera. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior removiendo de forma envolvente, muy suave, para que no se nos bajen las claras.
A la hora de servir, distribuir en cada plato el Mouse sobre una rodaja de piña y encima Decorar con crema batida y piñas deshidratadas.
Postre muy ligero
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