Suprema de ave rellena de queso ricota y champiñones

  

INGREDIENTES

1 pechugas de pollo  

100 gr. queso ricota

1 huevo

20 gr. Champiñones  cocinados  salteados

100 gr. Demiglase

50 gr de vino tinto

100 gr de vegetales  varios salteados en mantequilla de curry

50 gr crema de leche

Sal y pimienta al gusto

RISOTO

Ingrédients

Pour 4 personnes

-60 g de riz  PARA RISOTO

- 1 oignon

- 50 g de beurre

- 50 ml de vin blanc

- 200 ml de  caldo de  de légumes

- 30 g de parmesan Reggiano râpé

- 50 g de crema de leche

1 diente de ajo

- sel, poivre

Preparación

1. Picar la cebolla y ajo , refreir con mantequilla  hasta que este dorado 
2. Añadir el arroz  e ir removiendo, agregar el vino y el caldo de legumbres 
3. Cuando el arroz absorva todo el liquido agregar la crema de leche , mantequilla  y el queso parmesano

 PREPARACION

Rellenar la pechuga de pollo con el champiñón previamente cocinado juntamente con el queso ricota, crema de leche y huevo ,  enrollar en papel película y cocinar a fuego bajo por 20 minutos , luego dorar en aceite de oliva  y realizar la salsa de vino agregar crema de leche   servir  con los vegetales y el risoto .